|
|
|
|
|
|
|
| Conseils - Nutrition | |||||
| Alimentation du skieur de fond ... |
| GATEAU DE SEMOULE POUR COURSE |
| Mélanger dans un moule (à cake, ou à gâteaux hauteur au moins 5 cm) 500 g de semoule de couscous, du sucre en poudre ou fructose (quantité suivant préférence) |
| Casser 3 œufs entiers Mélanger le tout avec du lait froid, la préparation ne doit pas être ni trop liquide ni trop sèche Ajouter suivant préférence : Des pruneaux, des amandes, des abricots secs… |
| Arroser de caramel chaud (préparation caramel du sucre arrosé d'eau faire bouillir jusqu'à ce que le caramel brunisse. Mettre au four pendant environ 30 mn |
| Bonne appétit |
| Je consomme ce gâteau 1h30/2h avant une compétition avec une tasse de café et je le déguste pendant la compétition par petits morceaux pliés dans du papier, dans ce cas là je le prépare sans fruits secs. |
| GATEAU SPORT MAISON |
|
120g de farine,80g de fécule de pomme de terre,100g de fructose,50g de poudre d'amande,1 oeuf,2yaourt nature.1/2 sachet de levure,sel,au choix,cacao,vanille,noix de coco. Préchauffer le four à 180°,garnir le moule de papier sulfurisé,tamiser la farine et la fécule de pomme de terre avec la levure dans un bol,mélanger avec le fructose,faire un puit au centre des ingrédients,ajouter oeuf,yaourt,arôme,mélanger,verser dans le moule et lisser,faire cuire au four 35 à40 minutes,laisser refroidir 10 minutes,démouler et.............consommer. |
| Le Chocolat |
| Originaire d'AMERIQUE
LATINE le cacao entre dans la confection du chocolat, 60% de la production
vient de l'AFRIQUE. En EUROPE, nous en consommons 2.3kg par an, rien que
les SUISSES 9.4kg. Pour être qualifié de chocolat noir il doit contenir au moins 43% de matière sèche de cacao dont au moins 26% de beurre de cacao. Pour le chocolat au lait c'est 30% de matière sèche et 18% de matière sèche de lait et pour le blanc il ne contient que 20% de beurre de cacao et 14% de sucre ce qui en fait un produit moyennement diététique. |
| Le chocolat pris
avec parcimonie n'est pas mauvais pour la santé et contrairement à ce qui
est dit ne provoque pas d'accoutumance. Manger chaque jours un petit carré
de chocolat même dans un régime alimentaire est une bonne chose pour la
tête, se priver de certaines choses à des fins morales ou en raison de la
recherche de la minceur aboutissent souvent à aggraver le problème. Pour 500 calories au 100g et oui…. Quand même ! il est une bonne source de magnésium 300mg pour 100g, peu allergisant qui ne provoque pas de " crise de foie " qui est une d'ailleurs une maladie typiquement imaginaire française ou de blabla de comptoirs. |
| Il contient de la théobromine un stimulant du système nerveux sympathique qui provoque une sensation de plaisir dans notre cerveau (comme la pratique du sport) Il procure une satisfaction cérébrale et peut avoir une légère action anti-stress mais il faudrait en consommer plusieurs kg par jours pour obtenir un effet anti déprésseur, par contre il n'est pas un stimulant sexuel ….Désolé ! |
| Mais le beurre de
cacao du chocolat noir aurait une action positive sur le mauvais
cholestérol. Il se conserve dans un endroit sec entre 16 et 18 degré
dans une boite hermétique et la provenance des fèves de cacao et le procédé
de fabrication exercent une influence importante sur la qualité. A consommer avec parcimonie et à bon escient ……que du bonheur. |
|
Marathon
|
|||
| CONNAISEZ VOUS LA QUINOA |
| Alimentation de base des incas, elle n' est pas véritablement une céréale mais y ressemble du point de vue nutritionnel .Elle appartient à la famille des légumes à feuilles tels que les épinards. |
|
La graine elle même est petite, de couleur ivoire en forme de perle. Du point de vue nutritionnel, elle est riche en protéines et, est une bonne source de fer, magnésium, phosphore, zinc, potassium et acide aminés (lysine)
|
| La quinoa a une saveur délicate et légère, il est préférable de la rincer avant de la cuisiner pour enlever les résidus de saponin un insectiside naturel qui enveloppe la graine. |
|
Elle contient de la vitamine B1, B2, anti oxydant cellulaire. Pour 100g de quinoa :Protéines 13g Lipides 6g Glucides 70g Fibres 6g Calories environ 300 |
| Amis sporifs, je vous conseille cette denrée aux qualités nutritionnelles exeptionnelles qui peut être substituée aux pâtes |
| ALIMENTATION COURSE - TRAILS LONGUE DISTANCE |
| MAXIM neutre ou MAXIM hypotonic thé pêche/citron avec 2 sachets de STIMOL |
| Pipette VITA SPORT et pipettes DECATHLON composition : miel,maltodextrines, gelée royale. |
| Gateau de semoule fait maison découpé en petites parts dans du papier aluminium |
| Pain d'épice au seigle |
| Récupération |
|
A
l'arrivée
1/4 de boisson gazeuse / 1 bidon de polymére / 1h30 aprés
yaourt / fruits secs / pain d'épices |
| Le
stimol Le mallate de citrulline qui est contenu dans le stimol permet d' accélérer la chute d'une toxine que l'on nomme ammonium ce déchet azoté qui est du à la dégradation des proteines et à l'élévation de l'acidose serait le principal fautif des courbatures . |
| Le malate et la citruline accélèrent l'élimination rénale de ce déchet. L' ingestion de ce produit en phase de récupération ou pendant les longues compétitions apparait donc bénéfique. |